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一般財団法人越前おおの農林樂舎

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越前おおの特産品

おおのは内陸性の気候で昼と夜の寒暖の差が大きく、
古くから質の良い作物が作られています。

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「越前おおの」の自慢がこんなにあるよ

里芋

里芋

キク

キク

ネギ畑

ネギ畑

ナス

ナス

ソバ

ソバ

嵐かぶら

嵐かぶら

里芋

身が締まって煮崩れしないのが特徴で、その味と食感から人気があります。特に上庄地区で栽培される里芋は身が締まっており、「上庄里芋」として人気があります。平成18年の作付面積は約155haで県内の約53%、出荷量は1,460tで県内の約79%を占めています。このうち「上庄里芋」の作付面積は約55haで、出荷量は613tです。
4~5月上旬に種芋を植付け、収穫は10~11月です。
参考価格:平成19年産上庄M秀:4,000円/5kg、5,800円/10kg 平成19年産大野M秀:3,100円/5kg、5,500円/10kg

キク

寒暖差の大きい気候などから色付きが良いと言われます。平成18年の産出額は15千万円で、県内では坂井市(23千万円)、福井市(18千万円)に次ぎ3番目です。(奥越全体では、22千万円)お盆、旧盆に向けて出荷されます。

ネギ

新たな特産物として、テラル越前農業協同組合が積極的に推進しています。平成19年の出荷量は239t。4月に定植し、9~10月に収穫されます。

ナス

古くから生産されています。特に中野地区で採れる「中野なす」は煮崩れしにくく特においしいと言われています。4~5月中旬に苗を定植し、6 月下旬から10月までの長い期間、収穫できます。平成18年の出荷量は199tで県内の約37%を占めています。

ソバ

「大野在来種」として、その風味は高く評価されています。平成18年の出荷量は251tで、県内では坂井市(405t)福井市(255t)に続く量です。8月15~20日頃に種をまき、収穫は11月上旬になりますが、最近は収穫時期を1~2週間早める早刈りソバ(実は黄緑色で香りが強く、ポリフェノールとルチンの含量が高い)の技術確立にも取り組まれています。市内での消費されるのは約5% で、ほとんどが市外へ出荷されます。

嵐かぶら

五箇地区の嵐区の特産で、山の斜面を利用した焼畑で栽培され、外は濃い赤色で中が白いカブラです。7月下旬から8月上旬にかけて圃場の草を刈り乾燥させ、天気の良い日にその草を焼き、8月中旬に種を撤きます。その後、5~6回間引きを行い11月に収穫となります。生産者が減少していることから、市民グループが保存活動に取組んでいます。

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穴馬スイートコーン

和泉地区の特産で、寒暖の差が大きい山間地の特性と、1本の株に1本の実のみを収穫することから、甘味が強く実の詰まったとうもろこしとなります。5月に種をまき、収穫は7月下旬から8月中旬。平成19年は約24,700本が㈱昇竜に出荷されました。価格は大200円、中170円、小100円。
 市では平成18年から、穴馬かぶらとともに補助金を交付し、生産を奨励しています。

穴馬かぶら

和泉地区の特産で、鮮やかな赤紫色のカブラです。独特の苦味が特徴ですが、霜が降る頃になると苦味が取れ、甘味が増し葉もやわらかくなり全部食べることができます。
9月に種をまき、11月に収穫します。平成19年は約7,300玉が㈱昇竜に出荷されました。
早い時期でも葉と一緒に漬けるとおいしいですよ。

原木シイタケ

ナラなどの原木で栽培され、香りや味が濃いシイタケです。
本市のシイタケ生産量の約15%が原木栽培で平成19年は14t生産されました。

昇竜まいたけ

菌床栽培で1株ずつ生産されています。味、香り、歯ごたえとも天然物にひけをとりません。
第3セクター株式会社昇竜が生産しており、平成17年度は80tの生産量でした。販売価格は、100g200円です。

オウレン

「黄色い根茎が胃腸の漢方薬となり、西谷や打波で栽培されています。
大野産のオウレンは越前オウレンとも呼ばれており、林の中で栽培する林間栽培法です。播種から収穫までに5~10年を要します。

酒米・種子籾

自主流通米の「コシヒカリ」は勿論ですが、酒米の「五百万石」と水稲の「種子籾」の作付けも多く、県下では最大の産地となっています。(「五百万石」、「種子籾」とも県内の約6割を占めています)本市での水稲の作付け状況は、「コシヒカリ」が74%、「五百万石」19%、以下「カグラモチ」2%、「ハナエチゼン」2%となっています。
 平成18年産の出荷量は、「コシヒカリ」が7,034t、「五百万石」が2,823t、「種子籾」が960tでした。「五百万石」の出荷先は県内22%、兵庫県灘地区14%、京都府伏見地区57%となっています。

穴馬スイートコーン

穴馬スイートコーン

穴馬かぶら

穴馬かぶら

原木シイタケ

原木シイタケ

昇竜まいたけ

昇竜まいたけ

オウレン

オウレン

コシヒカリ

コシヒカリ

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